Poivre de Voatsiperifery
5,78 € – 8,22 €
Découvrez le Poivre de Voatsiperifery, aux notes boisées aussi surprenantes qu’addictif ! Les baies de ce poivre sont rares et se trouvent dans les forêts de Madagascar.
- Origine : Madagascar
- Notes : Boisées – Fleuries – Fraiches
- Piquant : Doux
- Disponible dans sa boîte métallique ou en vrac dans un sachet kraft.
À Bicyclette Épices et tout vous propose de découvrir le Poivre de Voatsiperifery, ou poivre sauvage. Les baies de ce poivre sont rares et se trouvent au coeur des forêt malgaches sur des lianes de poivre pouvant mesurer 30 mètres de haut.
HISTOIRE DE L’ÉPICE
Le Poivre de Voatsiperifery provient du poivrier Piper Borboneuse, ce poivre est considéré comme rare car sa récolte est difficile. Il pousse dans les forets de Madagascar sur des lianes pouvant atteindre 20 à 30 m de Haut. Son Parfum boisé et fleuri s’étend à tous les plats canard, volaille, carpaccios, st jacques et aux desserts à base de chocolat.
On appelle également ce poivre le poivre des cimes, puisque c’est un poivre rare qui est encore récolté à la main en grimpant au sommet des arbres.
COMMENT L’UTILISER ?
Le poivre de Voatsiperifery s’allie parfaitement avec le chocolat. Avec un fondant au chocolat ou une mousse au chocolat au poivre de Voatsiperifery, vos papilles seront en ébullition face à cet accord !
Pour le salé, ce poivre s’accorde très bien aussi avec les poissons, crustacés ou viandes. Pour garder tout son arôme, il est préférable de ne pas le faire trop infuser, et de rajouter ce poivre en fin de cuisson.
Sur Saint-Marc-sur-Mer, Saint Nazaire, La Baule & Pornichet, « À bicyclette épices et tout » vous propose de découvrir ce poivre de Voatsiperifey pour sublimer et réhausser vos plats.
PROPRIÉTÉS
Au niveau de la digestion, ce poivre sauvage est idéal pour réduire les ballonnements. Autre propriété, il permet également d’apaiser des maux d’estomac, nausées ou constipation. Quelques pincées de ce poivre, ou quelques tours de moulin, transformeront vos plats et votre santé.
| Weight | 30 kg |
|---|---|
| Conditionnement | Boite métal ( 30g ), Sachet ( 50g ) |
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- Piquant : Doux
- Disponible dans sa boîte métallique ou en vrac dans un sachet kraft.
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- Origine : Madagascar
- Notes :Intense-Fleurie
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- Piquant : Léger
- Disponible dans sa boîte métallique ou en vrac dans un sachet kraft.
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- Origine :
- Notes : Très Aromatiques
- Piquant : Doux au piquant
- Disponible dans sa boîte métallique ou en vrac dans un sachet kraft.
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- Origine : Jamaïque
- Notes : quatre-épices
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- Origine : Chine
- Notes : Parfumées – Citronnées
- Piquant : Doux, Légère sensation d’anesthésiant
- Disponible dans sa boîte métallique ou en vrac dans un sachet kraft.
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