Vatapà Brésilien

Ingrédients pour 5 personnes : 

• 800g de Lotte
• 400g de tomate pelées
• 1 poivron rouge-jaune-vert
• 1 oignon – 1 citron vert
• 40cl de lait de coco
• 3 c à s d’huile d’olive
• 2 c à c de gingembre
• 2 c à c d’ail
• 2 c à c de paprika
• ¼ de verre de cacahuètes grillées pelées
• 1 botte de coriandre fraîche
• 3 piments langue d’oiseau
• Poivre de kampot-sel

Étapes : 

1. Faites revenir l’oignon émincé avec les poivrons dans un peu d’huile pendant 10mns.
2. Incorporez l’ail, les piments, le gingembre, les tomates et le lait de coco.
3. Laissez mijoter 15mns.
4. Ensuite, ajoutez le jus de citron et les cacahuètes concassées, assaisonnez avec le sel- le poivre – le paprika
5. Faites revenir le poisson coupé dans une poêle et le verser dans la sauce
6. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes.
7. Saupoudrez de coriandre fraiche et servez avec du riz.