Sumac

À Bicyclette Épices Et Tout vous propose de découvrir la célèbre épice Sumac. Cette épice orientale est très répandue dans les plats occidentaux.

HISTOIRE DE L’ÉPICE

C’est un condiment obtenu à partir de Baies séchées de couleur rouge brique poussant sur un arbuste (Rhus Coriana) de la même famille que le Pistachier. Cette épice, au goût fruité et acidulé, utilisée depuis l’antiquité au Moyen-Orient est un excellent substitut au citron et au vinaigre.

COMMENT L’UTILISER ?

Le sumac est idéal  avec du poisson cuit ou cru, une volaille et toutes les salades. Sur Saint-Marc-sur-Mer, Saint Nazaire, La Baule & Pornichet, « À bicyclette épices et tout » vous propose de découvrir cette épice : le Sumac, pour réhausser vos plats et retrouver de nouvelles saveurs.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son aspect acidulé, nous vous conseillons de préparer un Saumon thym sumac.

PROPRIÉTÉS

Cette épice est connue pour soulager les problèmes de digestion et pour lutter contre les problèmes urinaires.