Canard au miel et poivre de Sichuan

Ingrédients 4 personnes : 

Étapes :

  1. Versez le miel liquide dans une casserole, laissez chauffer 2mns avant d’ajouter le vinaigre, la coriandre, le poivre de Sichuan, la cannelle, le cumin, laissez réduire à feu doux 3mns.
  2. Quadrillez la peau des magrets avec un couteau. Déposez les magrets coté peau dans une poêle bien chaude et laissez fondre la graisse 5mns sans la faire brûler.
  3. Nettoyez la poêle de la graisse et remettez les magrets à cuire côté chair pendant 5mns avec la sauce.
  4. Découpez en tranches vos magrets et dressez vos assiettes
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