Tartare de Saumon aux baies roses

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 300g de Saumon fumé
• 2 avocats mûrs
• 1 citron
• Aneth fraîche
• 2 c à c de baies roses

Étapes : 

1.   La veille, hachez grossièrement le saumon avec un couteau, mélangez le saumon avec l’aneth et les baies roses écrasées, arrosez de citron et réservez au frais.
2.   Le lendemain coupez la chair d’avocats en dés.
3.   Dans un emporte-pièce déposez les dés d’avocat puis le saumon parsemez d’aneth coupé finement.